旭川が発祥地！「塩ホルモン」

旭川が発祥地といわれる「塩ホルモン」。旭川を中心に南北に伸びるエリアは養豚が盛んで、昔から豚のホルモンが流通していたそうです。そのため、旭川で味わうホルモンは牛ではなく豚。あっさりとした旨みを活かす塩ベースの調味料に漬け込み、七輪などで炭火焼きするのが一般的です。市内に数多くあるホルモン専門店でぜひ堪能を！

炭火で香ばしく焼く「塩ホルモン」は旭川を代表する味です。