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旭川が発祥地!「塩ホルモン」



旭川が発祥地といわれる「塩ホルモン」。旭川を中心に南北に伸びるエリアは養豚が盛んで、昔から豚のホルモンが流通していたそうです。そのため、旭川で味わうホルモンは牛ではなく豚。あっさりとした旨みを活かす塩ベースの調味料に漬け込み、七輪などで炭火焼きするのが一般的です。市内に数多くあるホルモン専門店でぜひ堪能を!


炭火で香ばしく焼く「塩ホルモン」は旭川を代表する味です。



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